LAISSEZ LA MAGIE DES SAVEURS VOUS INSPIRER
T. +41 27 771 19 29

À Verbier, Le Chaman ouvre les portes d’un univers envoûtant où la gastronomie s’élève au rang de rituel.

Une brasserie fine et mystérieuse, où chaque plat devient un sortilège. Ici, la gourmandise se teinte de poésie et chaque bouchée réveille les sens comme une incantation savoureuse.

Sous l’aura du lieu, les arômes dansent, les textures ensorcellent, et les assiettes se transforment en rituels délicats. Un voyage gustatif qui envoûte les papilles, entre raffinement et éclats d’audace culinaire.

Restaurant à ambiance, où les mystères vous attendent, poussez la porte, laissez-vous guider par la magie des saveurs, et abandonnez-vous au charme du Chaman.

STARTERS
Grilled Octopus
$36

Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.

Tuna Tartare
$39

Oysters, Clams, Lobster, Shrimp.

Lobster Salad
$26

Half Lobster with Avocado and Grapefruit.

House Salad
$36

Blistered Shishito Peppers.

Escargot
$16

Crushed Pistachios, Lemon Confit Butter.

Broccoli al forno
$26

with Balsamic or Dijon Vinaigrette.

Nos Plats
Signature

STEAK/CHOPS
Filet Mignon
$58

18oz. Green Bay, Prince Edward Island.

New York Sirloin
$66

Avocado, Black Tobiko, Truffle Hot Sauce.

Prime Porterhouse
$88

24 oz. Erin, Ontario.

American Prime
$98

12oz. Aged 28 Days. Barrel Cut Filet.

Lamp Chops
$99

Culatello, Spalla Cotta, Mortadella, Culacciona.

Veal Piccata
$36

Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.

Nos entrées
Salade Verte & jeunes Pousses
8.-

Vinaigrette blanche aux herbes fraîches.

Foie Gras & Morilles
28.-

Foie gras du Périgord poêlé et flambée

Ceviche de thon Rouge
26.-

Thon au Sésames fumé, Mirin et gingembre,

Mosaïque de Poireaux & Caviar
24.-

Grillés et fumés,

Saint-Jacques & Choux Fleur
25.-

Tartare de Sain-Jacques et citron vert à l'espelette

Nos plats signature

Nos plats
Médaillon de bœuf & Myrtilles
54.-

Filet de bœuf mâture et fumé au bois d'oliviers,

Canard aux herbes & abricot
48.-

Magret de canard Cotisé aux épices,

Tartare de Bœuf & Miel
42.-

Filet de bœuf de la région trachée au couteau.

Aubergines grillées & Coco
32.-

Mijoté des petits légumes au lait de coco

Tagliatelles morille & Truffe
45.-

Culatello, Spalla Cotta, Mortadella, Culacciona.

Nos plates signatures

Nos entrées

Vinaigrette blanche aux herbes fraîches.

Foie gras du Périgord poêlé et flambée

Thon au sésame fumé, mirin et gingembre

Grillés et fumés,

Tartare de Saint-Jacques et citron vert à l’Espelette

Nos plates signatures

Nos plats

Filet de bœuf maturé et fumé au bois d’olivier

Magret de canard Cotisé aux épices,

Filet de bœuf de la région, tranché au couteau

Mijoté de petits légumes au lait de coco

Enrobées d’une crème légère aux morilles sauvages

STARTERS
Grilled Octopus
$36

Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.

Tuna Tartare
$39

Oysters, Clams, Lobster, Shrimp.

Lobster Salad
$26

Half Lobster with Avocado and Grapefruit.

House Salad
$36

Blistered Shishito Peppers.

Escargot
$16

Crushed Pistachios, Lemon Confit Butter.

Broccoli al forno
$26

with Balsamic or Dijon Vinaigrette.

Featured
Menus

STEAK/CHOPS
Filet Mignon
$58

18oz. Green Bay, Prince Edward Island.

New York Sirloin
$66

Avocado, Black Tobiko, Truffle Hot Sauce.

Prime Porterhouse
$88

24 oz. Erin, Ontario.

American Prime
$98

12oz. Aged 28 Days. Barrel Cut Filet.

Lamp Chops
$99

Culatello, Spalla Cotta, Mortadella, Culacciona.

Veal Piccata
$36

Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.

Restaurant unique, expériences culinaires
exclusives à Verbier.

Un voyage gustatif au cœur des Alpes

Le
Restaurant
La
Terrasse
Le
Lounge
La salle
du chaman
Libérer ses pensées
Nos entrées
L’esprit bien remplis
Nos plats
Hydrater son énergie
Nos cocktails
le corps bien gourmand
Nos desserts

Cuisiner,
c’est transformer le feu en lumière,
et la matière en vie.

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© Le Chaman Restaurant Verbier

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